Sunulan yemeğin, misafirin önüne gelene kadarki süreçte; malzemelerin, tedariğin, personelin ve bununla birlikte enerji maliyetlerinin hesaplana 'rak sonuca gidilmesi gerek..
Çeşni Gastronomi Atlası’nın Sulakyurt’taki saha çalışmasında, unutulmaya yüz tutan yöresel yemekler yazılı ve görsel kayıtlarla geleceğe taşındı; TRT Haber için çekimler tamamlandı.
Şef Ahmet Özdemir, Millî Mutfak Hareketi’nin Türk mutfağına araştırma, eğitim, standart ve kalıcı eserlerle ve sürdürülebilir uluslararası temsille katkı sunması gerektiğini vurguladı.
“Global ölçekte helal ekonomi -sinin önemli aktörleri 25-28 Kasım’da İstanbul’da buluşacak” Küresel helal ekonomisinin gelişimine katkı sağlamayı amaçlayan Helal..
Araştırmada, gece yemek yediğini bildiren kişilerde karaciğer yağlanması ve siroz gibi hastalıklarla ilişkili riskin, bu alışkanlığı bildirmeyenlere kıyasla yüzde 20–30 daha..
Şef Mehmet Kudat, GastroAfyon kapsamında düzenlenen ve Türkiye’nin 81 ilini buluşturan organizasyonda Diyarbakır mutfağının temsil edilmesinde görev aldı...